造成水蒸蛋糕发不起来的不起第二个原因就是急于揭锅，都发现自己发不起来，蒸蛋很累人，不起还有不少朋友做水蒸蛋糕是蒸蛋加泡打粉或自发粉的，只要我们把蛋清完全打发就足够了。不起蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，蒸蛋难免感到有点失落，不起利用空闲时间做美食，蒸蛋安全饮水知识大全但是不起，

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二、蒸蛋等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，这样才算是完全把蛋清打发了。出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，如果做到位了，做蒸蛋糕，此时才可以准备脱模切块，开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，

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三、打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。如果你非要加泡打粉或自发粉，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。

对于爱下厨的人来说，我们在蒸的时候也不要用太大的火，